.

Dobradinha à moda do Porto (serve 6 pessoas) Igredientes: - 2 kg de dobradinha  - 500g de linguiça defumada  - 500g de bacon  - 1 quilo de feijão branco  - 1 xícara de óleo  - 1 colher de colorau  - 2 cebolas pequenas  - 2 cubos de caldo (bacon e louro)  - 2 colheres de alho e sal  - 5 folhas de louro  Modo de Preparo: Primeiramente a dobradinha deve ser limpa e cortada em tamanho bem pequeno. Depois, ferventada por 2 vezes com meia colher de sopa de bicarbonato de sódio. Em seguida, junte em uma panela de pressão o óleo, o colorau e o alho, deixe dourar e acrescente a dobradinha e misture bem para que ela fique bem temperada e acrescente água até cobrir a dobradinha e deixe cozinhando por 45 minutos. Coloque também o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão (separada) com uma pitada de sal e as folhas de louro (a gosto) e deixe cozinhar por 40 minutos. Enquanto a dobradinha e o feijão estão cozinhando, em uma panela coloque o bacon cotado em cubinho para fritar, acr